Młyn zbożowy Kłos

Poznaj najlepsze przepisy na domowe wypieki.

Smacznego!
  • Przepisy


    Chleb na zakwasie
    • Składniki:

    • 350g mąki pszennej razowej

    • 150g mąki pszennej

    • 50g płatków owsianych

    • 50g ziaren słonecznika

    • 1 łyżka soli

    • 200g zakwasu pszennego

    • około 400g wody

    Przygotowanie:

    Oba rodzaje mąki mieszamy razem z płatkami owsianymi, dodajemy słonecznik i sól. Następnie dodajemy zakwas oraz wodę, wyrabiamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, szczelnie przykrywamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na przynajmniej 5-6 godzin (najlepiej na noc).

    Piekarnik nagrzewamy do temperatury 240ºC. Pieczemy około 10 minut w temperaturze 240ºC, następnie temperaturę zmniejszamy do 200ºC i pieczemy jeszcze około 1 godziny.


    Chleb pszenny z suszonymi żurawinami
    • Składniki:

    • 450g mąki pszennej tortowej

    • 300ml zimnej wody

    • 20g drożdzy

    • 1/2 łyżeczki soli

    • 20g miodu

    • 100g suszonej żurawiny

    Przygotowanie:

    W wodze rozpuszamy drożdze, miód oraz sól. Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy rozpuszone w wodzie drożdze, miód i sól. Dokładnie mieszamy. Ciasto wyrabiamy przez minimum 5 minut. Na koniec doadjemu suszoną żurawinę. Ciasto prószymy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na minimum 10 godzin (najlepiej na noc).

    Gdy ciasto wyrośnie, ponownie je zagniatamy. Z ciasta formujemy kulę, obficie prószymy ją mąką i wkladamy do formy, w której będzie pieczony chleb. Tak przygotowane ciasto ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

    Piekarnik rozgrzewamy na 200ºC. Pieczemy około 20 minut. Po upływie tego czasu zwiększamy temperaturę do 220ºC i pieczemy jeszcze około 30 minut.


    Bułki pszenne
    • Składniki:

    • 340g mąki pszennej

    • 200ml mleka

    • 1 jajko

    • 14g świeżych drożdży

    • 50g masła

    • 2 łyżeczki soli

    • 1 łyżeczka cukru

    Przygotowanie:

    Masło rozpuszczamy w rondelku. W wodzie rozpuszamy drożdze tworząc rozczyn. Mąkę mieszamy z drożdżami. Dodajemy sól, cukier, następnie mleko, jajko i masło.

    Ciasto wyrabiamy przez minimum 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Z ciasta formujemy kulę, obficie prószymy ją mąką i wkladamy do formy. Zostawiamy na około 2 godziny w ciepłym miejscu pod przykryciem do wyrośnięcia.

    Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy. Odrywając kawałki ciasta formujemy bułeczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie okrywamy ręczniczkiem i odkładamy na 30 minut w celu podwojenia objętości.

    Piec w temperaturze 230ºC przez około 5 minut, następnie obniżyć temperaturę do 200ºC i piec dodatkowe 10-15 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.